ป้ายกำกับ: ไก่ย่างเขาสวนกวาง

ไก่ย่างเขาสวนกวาง สูตรวิธีการทำหมักเช่นไรให้อร่อย

ไก่ย่างเขาสวนกวาง ส่วนประกอบและก็กระบวนการทำ

ไก่ย่างเขาสวนกวาง ส่วนประกอบ
ไก่บ้าน ไก่สาวขนาด 7 ขีด
ขิง 1 ขีด
กระเทียม 1 ขีด
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
ซอสดำ 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยเม็ดป่น 2 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบสำหรับน้ำจิ้ม 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำไก่ย่างเขาสวนกวาง
เริ่มจากหมักไก่ โดย เอาขิงแล้วก็กระเทียมบดละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ เกลือ ซอสปรุงรส ซอสดำ พริกไทยป่น ผสมให้น้ำหมักละลายเข้ากัน แล้วหลังจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปคลุกหมักให้ทั่วเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งเอาไว้ 1 คืน
เตรียมน้ำปรุงรส โดย ผสม น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก พริกป่น และก็ ซีอิ้วขาว นำไปเคี้ยวให้ละลายเหมาะ พักให้เย็นก้จะได้ น้ำปรุงรสสูตรมะขามเปียก หวานอมเปรี้ยว อร่อยๆ
เริ่มการย่างไก่ ด้วย การเตรียมไฟ ให้ความร้อนปานกลาง ถ่านไฟที่ใช้ย่างไก่ ไม่ต้องอยู่ใกล้ไก่มาก เนื่องจากว่าความร้อนจะทำให้หนังไก่ไหม้ก่อน
นำไก่ลงไปย่างบนที่กรอง กลับด้านไก่ ทุกๆ2 นาที และก็ทาน้ำมันพืชที่หนังไก่ทุกครั้งที่กลับไก่ ใช้เวลาปิ้ง 45 นาที ถ้าเกิดได้ความร้อนที่เหมาะสม
เมื่อได้ไก่ย่างที่สุกพร้อมแล้ว สับเนื้อไก่ใส่จาน เสริฟคู่กับน้ำปรุงรสรสอร่อย เหมาะกับรับประทานกับข้าวเหนียว ส้มตำ ต้มแซ่บ

ที่มา nlovecooking

Read more